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お金持ちの意識高い系の人たちが「白い砂糖」を使わない、という話なんだが、実は、上白糖と三温糖は成分的にほとんど変わらない。じゃあ、黒砂糖はどうかというと、雑味が多いんだが、その雑味はほぼ石灰由来だというので、あまり健康に良いとも言えないみたいなｗ

基本中の基本の調味料「砂糖」。でも砂糖のこと、どれだけ知っていますか？
例えばおなじみの"上白糖"。実は世界でも珍しい、日本独自の砂糖なんです。
砂糖の結晶に糖蜜を吹きかけるという手の込んだ製法、しっとりとしてコクのある味は海外でも大人気。

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「上白糖」、世界でも珍しい、日本独自の砂糖だった。海外でも大人気。、というわけで、例によって２ちゃんねるでは元気で無責任なネットすずめたちがピーチク騒いでおります。ニュース速報板からです。
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三温糖のほうが旨い

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↑料理には三温糖らしいね。
昔付き合ってた給食センターに勤めてた彼女が、うちに上白糖あるのにわざわざ買ってきた。

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↑うちの母ちゃん断固としてこれ
上白糖は絶対使わない

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三温糖は上白糖を着色しただけだから中身変わらんよ
うちは甜菜糖使ってる

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↑マジで言ってる？
三温糖は糖液を煮詰めて一番最後にできるやつ。ちなみにその手前が上白糖な。上白糖を更に煮詰めて不純物を取り除いたのが三温糖。
無知は上白糖だけ使ってな

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↑こんな馬鹿丸出しな事堂々とのたまう奴久々に見た

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↑あー違う違う
不純物取り除いたのが上白糖、だから白い
その逆で不純物あるのが三温糖だよ。味は違うけど成分はほとんど大差ないから栄養のためといって三温糖使ってる人は知識ない
体冷やさないのは甜菜糖

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海外の砂糖ってどんなんなの？

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↑グラニュー糖

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うちの砂糖茶色かったな
お客さんにコーヒー出すときだけ白い砂糖だった

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最初に砂糖と醤油を合わせてみた人はえらいと思う

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↑砂糖と醤油と酒とみりん入れときゃそれなりに美味くなるもんな
あれは発明

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殺菌作用もあるんだよな
だから和菓子に多く使われてるのかも？
昔は物流悪いから、ある程度保存の効くやつでないとダメだったとか

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黒砂糖は焦げやすいので、料理では使いにくいらしい
まぁイメージ先行で何にも考えないやつだと、焦げた不味い飯でも気づかないと思うけど

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きび砂糖なら分かるけど 三温糖は上白糖に色付けしたもので全くありがたがるものではない

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マクロビ信仰者は精製された砂糖や米を目の敵にするよね

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↑なんでだろね
理由がわからない

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俺クラスの海原雄山になると和三盆しか口にしない

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留学してた時、向こうの砂糖毎日使ってたけど気づかなかった
湿気がないからサラサラしてんのかと思ったら
グラニュー糖だったのか・・・

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グラニュー糖で料理はつくらないよなあ　なんかへんなかんじ

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↑上白糖切れたとき代用したけどクソまずかった

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実家ではコーヒーとか紅茶に入れるのもケチって上白糖使っててガキの頃はそれが普通だと思ってたから
グラニュー糖入れてる家庭は金持ちなんだなと思ってた...

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上白糖ばかり使ってたけど身体を冷やすとか健康によくないと聞いてから三温糖に切り替えた
他にも黒糖とかとうきび糖？みたいな茶色い砂糖使ってるけど美味しい
茶色いほうが好き

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寿司の人気が出てきて
すし酢を作るのに日本の上白糖が使う店が出てきて
上白糖が評価されるようになってきたのかな

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精製されるものは体に悪い

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↑大量に喰うもんでもなけりゃ問題にならん
問題は精製されるもの"しか"食わないことやで

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↑マクロビやローフードみたいな食信仰の強い人は精製品ダメらしいわ
体冷やすとか陰陽なんちゃら
あんまり細かくて面倒だからスルーするけど

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↑馬鹿みたいだよな
何でも摂りすぎたり摂らなさすぎたりっていう方がよっぽど体に悪いわ
あと気にしすぎるのも

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サトウキビなどを加熱処理し、蔗糖を取る

グラニュー糖：蔗糖の純度が高く蛋白で癖がない。コーヒーなどにあう
上白糖：蔗糖に果糖などをかけたもの。保水されしっとり。料理やお菓子など。
三温糖：グラニュー糖などを取り出した後の糖液を3度加熱したもの。雑味やコクを感じる。煮物、佃煮など。

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西洋料理を作る時の砂糖はグラニュー糖だな

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砂糖って結構複雑な精製方法使うんだよな。
石灰水？と炭酸ガスつかって不純物を徹底的に取り除く。
自然食品派の人からは「原料に含まれるミネラル等も取り除くから食品としては歪」と叩かれる。

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8年ぐらい放置されてる氷砂糖がある
梅酒も煮物もお菓子も作らない
目についたらそのまま食ってるが、年一ぐらいのペース
死ぬまで消費できるだろうか

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上白糖使うやつは県営住宅住みてイメージが脱ぐ得ない
ちょっといい家はみんな赤い砂糖w

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↑砂糖ごときでちょっといい家と酔ってるお前かわいいなｗ

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三温糖も日本独自みたいだな。
再三再四加熱して作るから三温糖

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そもそもアメリカだと砂糖の原料トウモロコシだしな
日本は大根が主流なんだっけ？

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白糖と塩化ナトリウムの塩は体に悪いらしいから黒糖と粗塩使ってる。

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上白糖買うやつは生活保護家庭だと思ってた

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精製過程で何度も何度も加熱した糖が三温糖とか聞くと、
なんだ？それなら酸化して茶色くなったんじゃねの？とか思ってしまう・・・

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料理には上白糖
お菓子作りと飲み物にはグラニュー糖

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砂糖なんかどれも一緒
使い勝手はともかく健康がどうとかやれこの砂糖はいいがこれは身体に悪いとか言ってる時点で脳味噌ないのかコイツと思う

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砂糖のために、どんだけ沢山のサトウキビが搾られたんだろうと思うと可哀想になって夜泣きする

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↑日本の多くの砂糖は北海道のてん菜糖だぞ
サトウキビはほとんど使ってない

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↑砂糖のために、どんだけたくさんのビートが搾られたんだろうと思うと可哀想になって夜泣きする

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三温糖：白糖を精製する前段階の未精製の砂糖。無漂白なので体に良い。
白糖：三温糖を精製後に漂白したもの。非常に体に悪い。
こういうカン違いをしてる奴が居そう

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最近は甜菜糖しか使ってない
和三盆より安くて優しい甘さ

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今日朝イチでやってたけど、上白糖の製造過程で遠心分離かけた後、液糖をかけてたけど、液糖の成分は何？？

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↑転化糖を含む液糖
転化糖ってのは簡単に言えばショ糖（砂糖の主成分）を分解させて甘さを際立たせたもの

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三温糖作るために後からカラメル混ぜるとか本末転倒だろ

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上白糖は漂白剤と化学物質で白くしてるから体に悪いって一時的アホなナチュラルバカが言い出して、意識高い系がこぞって三温糖使い出したけど、水酸化カルシウムで不純物を沈殿化してるだけで、漂白もしてない上に一番不純物を取り除かれてるんだよ
水酸化カルシウムが化学物質で危ないって言い出すならヘルシーって言って食ってるコンニャクを吐き出せ
水酸化カルシウムの塊だ ちなみに水酸化カルシウムで中毒死するならコンニャクを一度に20kg食え

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↑１番純度が高いのは氷砂糖
ショ糖の結晶そのものを成長させてるから

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砂糖は白くなるほど体に悪いと聞いた

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砂糖て意外と作る工程複雑なんだよね
サトウキビ煮詰めたらできそうな気がするんだけどｗ
糖蜜だなんだと副生成物も色々出来るぽい

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↑そうやって作ったのが黒砂糖

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三温糖は上白糖と成分ほぼ同じなので使い分けてる奴はバカなんだそうだ
今日NHKでやってた

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工場によって「カラメル色素」を使用している商品もございます。
カラメルは砂糖を原料としており、色を均一に仕上げるために使っております。

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砂糖は毒ってならったけど
黒糖は体に良いのか悪いのか未だに謎

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↑たぶんミネラル量の差のことだろうけど黒砂糖のミネラルは
製造途中で添加される石灰由来がほとんどだからあんまり体に良いとは思えないな

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↑なるほどサンクス
石灰つかうとは知らんかった
限りなく原料に近い自然食品でもなかったか

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↑黒砂糖食うなら色の薄いやつにしとけ
黒いのは石灰を多く入れてるからやめたほうがいい

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三温糖が体に良いとかいうのは砂糖業界のステマな

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上白糖はみためをよくするために原料のさとうきびを漂白して作っていて三温糖は逆に上質な黒糖にみせかけるために添加物で黒くしてるって本当？
つまり本当のお砂糖とは純粋にさとうきびから抽出した高価なものだけらしい

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あんこに使うとよくわかるよ
白ザラメ糖は手に入りにくいからいつもグラニュー糖使うけど(細かいだけ)
和菓子屋さんの上品なあんこみたいなサラリとした甘さになる

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和三盆糖ってのはどうなの？
高級和菓子用と聞いたことあるんだが

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↑昔からの製法で技術が足りず精白しきれなかった砂糖
和菓子の伝統の味を変えないために和三盆使ってる店が多い
人手がいるので高価だけど、もし江戸時代に上白糖があったら
上白糖のほうが高級なものとして扱われただろうね

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海外には氷砂糖はあるのか
子供の頃、親の目を盗んでペロペロなめてた

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↑氷砂糖は大昔から中東や中国で使われてるよ
お茶や酒に入れて使うから日本より消費量は多い

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　∵)ホニャ…ララ(∵